Caramel au beurre salé et pommes : toutes nos recettes

Des pommes, du caramel au beurre salé, des Speculoos réunis dans un cheesecake très gourmand et plein de douceur. À tester au plus vite!

Un dessert simple et gourmand.

Cette gâche vendéenne façon pain perdu est une pure gourmandise, entre tradition et douceur d’enfance. Les tranches moelleuses de brioche dorent à la poêle avant d’être nappées d’un généreux caramel au beurre salé et garnies de pommes caramélisées. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille, c’est un dessert aussi simple qu’irrésistible.

Idéal pour un goûter réconfortant ou une fin de repas pleine de douceur, ce dessert met en valeur la célèbre brioche vendéenne dans une version fondante et croustillante à la fois. Chaque bouchée allie le fruit, le caramel et le beurre, pour un pur moment de bonheur à partager… ou pas !

Aujourd’hui, je ne pouvais que vous donner une recette de crêpes puisque c’est la chandeleur. Voici une recette bien gourmande : pommes et caramel au beurre salé : que du bonheur ! Avec la recette de la pâte à crêpes, vous obtiendrez plus de six crêpes, elles vous régaleront au petit-déjeuner. N'oubliez pas la petite pièce pour faire sauter les crêpes afin que cela vous porte bonheur pour toute l'année, c'est tout le mal que je vous souhaite.

Cette année, je n’avais pas envie de passer du temps en cuisine à réaliser une énorme pile de crêpes pour satisfaire les estomacs de ma tribu alors j’ai opté pour une crêpe géante que j'ai farcie farcie de pommes et de caramel beurre salé mais vous pouvez la garnir avec de la pâte à tartiner, de la confiture, ou tout ce qu’il vous plaira !

Bientôt la chandeleur et qui dit chandeleur dit crêpes! Cette année, j’avais envie d’amener la Bretagne dans ma cuisine. J’ai donc réalisé une recette de crêpes classiques que j’ai servies avec du caramel au beurre salé et des pommes. Et oui, c’est gourmand mais on a besoin de calories en hiver !

Pour l'épiphanie, je te propose de réaliser la recette de galette des rois de Julien Alvarez. Un vrai dessert de pâtissier composé d'une pâte à brioche feuilletée, de pommes au four, d'une frangipane au sarrasin et de caramel au beurre salé. C'est beaucoup de boulot mais un succès garanti !

Voici une recette de tiramisu très très gourmand et de saison avec un mélange poire/pomme qui vous vous doutez bien se marie parfaitement bien avec le caramel au beurre salé ! Servi en verrines ou dans des coupes, c'est encore plus sympa pour terminer en beauté un repas festif !

À la recherche d'une recette de chandeleur pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Aujourd'hui, je vous propose, de décliner le cake aux pommes avec différents parfums. Il suffit de faire une base, de la séparer, et de mettre différents topping sur le dessus. Ici, vous pouvez retrouver des noix de pécan, du caramel beurre salé, du chocolat ou des amandes.

Le chèvre et le caramel au beurre salé, une association de saveurs originale et très gourmande. À tester sans plus attendre ! N’oubliez pas la bolée de cidre pour accompagner l’ensemble !

Ce cake est trop bon, terrible et a eu énormément de succès. Il est fondant et bien parfumé.

En plus, j’adore la présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus.

Il y a des confitures qui font davantage que garnir une tartine : elles racontent une saison. Celle-ci réunit la douceur fondante des poires et le croquant sucré des pommes dans un mariage que vient sublimer une touche de caramel au beurre salé. Parfaite à préparer en automne quand les vergers regorgent de fruits, elle transforme un simple matin en moment gourmand et réconfortant.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à jouer sur les variétés de fruits : une pomme reinette apportera du caractère là où une golden offrira plus de douceur, tandis qu'une poire conférence tiendra mieux à la cuisson qu'une williams. Sur une tartine de pain grillé avec du beurre frais, elle est irrésistible, mais elle révèle aussi toute sa personnalité en fond de tarte, en garniture de crêpes ou même glissée dans un yaourt nature. Une fois les pots bien stérilisés et fermés, vous pourrez en profiter plusieurs mois et faire de belles réserves pour offrir en cadeau gourmand.

Après avoir réalisé ma panna cotta au thé noir et sa compotée de fraises, j’ai eu l’idée d’en refaire mais au caramel au beurre salé et aux pommes caramélisées, miam !

J’adore cette recette de panna cotta, c’est LA véritable recette : une panna cotta sans gélatine ni agar agar mais simplement prise grâce à des blancs d’oeufs et une cuisson au four.

Cette recette est vraiment bluffante ! On retrouve le goût et la texture de la panna cotta.

Il y a des associations qui semblent avoir été inventées pour aller ensemble, et les pommes fondantes avec le caramel au beurre salé en font partie. Glissées dans une crêpe dorée et moelleuse, elles transforment un dessert du dimanche en petit moment de bonheur presque indécent. C'est la Bretagne dans une assiette, généreuse et sans chichi, parfaite pour régaler aussi bien les enfants que les grands.

Pour varier les plaisirs, on peut flamber les pommes à la calvados en fin de cuisson pour une version plus festive, ou les parfumer d'une pointe de cannelle ou de vanille selon les envies. Un caramel au beurre salé maison fera toute la différence, mais un bon caramel du commerce dépanne très bien un soir de semaine. Servies tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse, ces crêpes se suffisent à elles-mêmes et disparaissent bien avant que vous ayez le temps de les photographier.

Il y a quelque chose d'irrésistiblement réconfortant dans ces petites tourtes individuelles qui s'inspirent du grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne. Les apple pies revisitées ici jouent la carte de la gourmandise à la française, en glissant au cœur des pommes fondantes un généreux caramel au beurre salé qui se diffuse à la cuisson pour enrober chaque lamelle d'un voile doré et savoureux. Parfaites pour un goûter hivernal ou comme dessert convivial à partager entre amis, elles ont ce petit air de fête que l'on aime retrouver sur une table de saison.

Pour les pommes, privilégiez des variétés à chair fondante comme la Golden ou la Boskoop, qui se prêtent magnifiquement à la cuisson au four sans se réduire en compote. La poudre d'amande incorporée à la garniture apporte un moelleux discret et une profondeur de goût qui fait toute la différence. Vous pouvez également parfumer la préparation avec une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche plus épicée, voire ajouter quelques noix concassées pour du croquant. Servies tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse, ces petites tourtes atteignent un niveau de gourmandise difficile à égaler.

Il y a des recettes qui transforment un dessert ordinaire en œuvre d'art, et cette tarte aux pommes en bouquet de roses en fait partie. Imaginée dans l'esprit du grand Alain Passard, chef poète amoureux des légumes et des fruits, elle sublime la pomme Pink Lady avec une élégance désarmante. Sa belle robe rosée et ses pétales soigneusement enroulés en font une pièce maîtresse pour un dimanche en famille ou un dîner où l'on veut en mettre plein les yeux sans se perdre dans des techniques compliquées.

La Pink Lady est ici parfaite grâce à sa chair ferme et son joli coloris rose qui résiste bien à la cuisson tout en gardant une saveur acidulée et fruitée, mais une Golden ou une Reine des Reinettes feront aussi merveille. Le caramel au beurre salé, nappé généreusement, vient apporter cette gourmandise fondante et ce côté canaille qui équilibre à merveille la finesse du feuilletage. Pour aller encore plus loin, quelques feuilles de menthe fraîche ou une boule de glace vanille au moment du service transformeront chaque part en un vrai moment de bonheur.

Il y a des recettes qui sentent bon le dimanche après-midi, la cuisine chaude et le sucre qui fond doucement dans la cocotte. Les pommes confites au caramel beurre salé font partie de ces douceurs généreuses et réconfortantes, à la croisée du dessert et du goûter, que l'on prépare avec presque rien et qui font toujours leur petit effet. Les pommes Golden, fondantes à souhait, ou les Pink Lady, légèrement acidulées, se prêtent à merveille à cette cuisson lente qui les enrobe d'un caramel crémeux et profond.

Pour varier les plaisirs, glissez une gousse de vanille ou une pincée de cannelle dans la crème avant de la verser sur le caramel, et vous obtiendrez une déclinaison encore plus parfumée. Ces pommes confites s'accordent magnifiquement avec une boule de glace à la vanille, une quenelle de crème fraîche épaisse ou encore une tranche de brioche dorée au beurre. Elles se réchauffent très bien le lendemain à feu doux, et peuvent aussi garnir une tarte ou un crumble si par bonheur il en reste.

Quand les saveurs douces et fondantes des pommes et des poires rencontrent l'intensité d'un caramel au beurre salé, on obtient une bûche de Noël à la fois élégante et réconfortante, qui sent bon les fêtes et les vergers d'automne. C'est le dessert idéal pour clore un repas festif sans alourdir les convives, avec ce juste équilibre entre la gourmandise du caramel et la légèreté des fruits pochés. La base de sablés bretons apporte ce croquant beurré et sablé qui contraste délicieusement avec la mousse crémeuse, et rappelle à chaque bouchée qu'on est bien en territoire breton.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les sablés bretons par des spéculoos ou des palets normands, qui apporteront des notes épicées ou encore plus beurrées selon les envies. Les fruits se prêtent eux aussi à quelques libertés : une pincée de cannelle ou de cardamome glissée dans la poêlée de pommes et poires rehaussera encore la profondeur du caramel. Côté conservation, la bûche se prépare idéalement la veille pour lui laisser le temps de bien prendre au froid, et se démoule avec facilité après quelques minutes à température ambiante. Pour la présentation, quelques éclats de caramel soufflé ou une fine poudre de biscuit posés au dernier moment feront toute la différence sur la table de fête.

Cette traîne bûches revisite l'esprit de la bûche de Noël avec une sincérité gourmande et sans chichi : un sablé breton généreux, fondant et légèrement salé, surmonté de pommes fondantes au caramel et d'une crème onctueuse qui rappelle les meilleures tartes de grand-mère. C'est le genre de dessert qui réchauffe la table des fêtes sans intimider celui qui le prépare, et qui disparaît bien avant que les invités aient fini de se resservir. La touche de caramel au beurre salé apporte ce petit frisson sucré-salé que tout le monde redemande.

Pour varier les plaisirs, les pommes peuvent céder la place à des poires pochées au vin épicé ou à des coings confits selon la saison et les envies. L'agar-agar utilisé pour la crème donne une tenue nette et franche au découpage, ce qui est particulièrement appréciable pour un dessert de fête que l'on aime présenter avec soin. Pensez à préparer le sablé la veille pour lui laisser le temps de bien reposer au frais et développer tout son croquant, et n'hésitez pas à parsemer quelques grains de fleur de sel sur le caramel juste avant de servir pour réveiller encore davantage les saveurs.